Рон (как и Гарри, в общем-то. Разве что, в отличие от Уизли он ей почти не хамил), вообще, про таланты Гермионы вспоминал главным образом когда надо что-то списать. И, опять же, я не могу вспонить чтобы они с Гарри обращались к ней или к Молли или Артуру с просьбой что-то зачаровать
Что касается невозможности превратить мантию в хорошую мантию... Стол в свинью (пусть и несъедобную) - можно, а это нет??? Не верю. Скорее уж вопрос в навыках и воображении (может проблема еще и в том насколько качественно и детально представляешь результат, а то получишь вместо мантии пародию на плащ-дождевик...).