 #житие_мое
Нашёл я, наконец, пиво, о котором часто говорят любители Гарри Поттера - молочный стаут, тот самый, что вроде бы подтолкнул маму Ро к появлению в книге сливочного пива. Вот он Я не большой любитель стаутов, как разновидности пива, но этот выпил с удовольствием - мягкий и "круглый" вкус с отчётливым сливочным оттенком, выразительная хмельная горечь в послевкусии, почти нет стаутовской кислинки и едва-едва ощущается "жареная хлебная корочка", избытком которой грешат многие сорта этого пива. Когда-то мне тоже довелось сварить партию похожего напитка - овсяного стаута. Он у меня был вот такой Сварил партию в 2009, но пиво меня не восхитило, поэтому одну из последних бутылок выпил в ноябре прошлого года, ту самую, что на фотографии. Это к тому, что пиво, дескать, прокисает быстро :-) А вот такое пиво я предпочитаю сейчас: портер балтийский самый крепкий, сладкий, плотный и вкусный среди портеров :-) 30 января 2016
3 |
 |
|
|
Сливочное пиво (в оригинале Butterbeer) - это реально существовавший напиток, первое упоминание в книге The Good Huswifes Handmaide for the Kitchin (1588). Напиток готовился из пива, сахара, яиц, мускатного ореха, гвоздики и сливочного масла.
http://www.medievalcookery.com/recipes/butterbeer.html |
|
 |
|
|
чо-т завидно, эх...
1 |
|
|
|
|
Lady Astrel
Похожее блюдо под названием "полевка" было очень популярно и в средневековой Польше. Рецептов его было много, все на основе пива с добавками, но считалось оно едой, а не питьём. Боюсь, то же касается и баттербира - это суп, а не напиток. |
|
|
|
|
asm
Мне надо сочувствовать, а не завидовать - я фанат доппельбоков, а поляки такие сладкие пива не очень любят :-( Приходится варить самому, чтоб в Германию не ездить. Кстати, если нравятся стауты, могу поискать рецепт пива из ячменного кофе - когда сварил, обалдел, да какой степени "классический" стаут получился. Крепкий, сухой и с корочкой. Почти "гиннес". |
|
|
|
|
Ммм... Почему суп-то сразу?
|
|
|
|
|
Lady Astrel
Ну, в смысле, первое блюдо :-) В польских книгах его шляхта употребляла с самого утра, в качестве опохмела на старые дрожжи, и какой-то король прославился своей любовью к полевке (он её круглые сутки готов был хлебать). Блюдо, кстати, считалось весьма подходящим для дам из хороших семейств, которым нельзя было осквернять уста водкой (наверное, чтоб выхлопом ухажёров потом не отпугивать). То, что таким "окулинаренным" пивом можно было надраться ничуть не хуже, почему-то забывалось. А, забыл совсем - польскую полевку ели ложкой. А что про английский вариант пишут? |
|
 |
|
|
Емнип, "полевка" должна быть густой и маслянистой, как наваристый бульон.
Я как-то в Кракове пробовал, но меня не прикололо |
|
|
|
|
GlazGo
В книге рецептов относится к напиткам. 1 |
|
|
|
|
GlazGo
самому варить лень же. самому - ток яблоки в сидр перегонять:)) |
|
|
|
|
uncleroot
Ну да, ей положено быть густой. Сейчас нужной книги под рукой нет, но рецепт оригинальной полевки 17 века меня как-то не привлёк - болтушка из пива, сырых яиц, творога, сметаны и всяких гвоздик с корицами. Нынешняя пивная полевка от тех старых отличается, но, судя по польским форумам, нравится далеко не всем. asm Варка пива - это благородное занятие, почти такое же, как самогоноварение. "Лень" тут быть не может :-) |
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
Отключить рекламу
