↓
 ↑
Регистрация
Имя:

Пароль:

 
Войти при помощи

Товарищи, посоветуйте обеды (отдельно) русской, украинской и белорусской кухни из трёх блюд. Суп, второе, салат и компот. Важно! Без щей, борща, жура, драников и без бигоса. Желательно что-нибудь не особо избитое и не столовское.

#вопрос
13 апреля 2018
20 комментариев из 21
Alteya Онлайн
Русская кухня:
Салат - квашеная капуста с яблоком или клюквой, заправленная подслонечным маслом с запахом.
Суп - к примеру, окрошка на квасе.
Второе - гречневая каша с грибами.
Компот - собственно, компот. Или узвар ещё можно.
Arianne Martell Онлайн
В карпатской кухне много прикольного. Там и украинские, и перенятые от соседних народов элементы. Бограч, банош, печеня... ммм!
грибной суп. уха любая. рассольник
пирожки с мясными начинками в вариантах. пельмени. макароны по флотски
салаты любые из традиционных овощей. с редькой, морковью, орехами, клюквой, брусникой, изюмом, квашеная и свежая капуста
компот - кисель или морс
отдельно посоветовать не могу
https://eda.ru/recepty/ukrainskaya-kuhnya
https://eda.ru/recepty/russkaya-kuhnya
По клику на «Подбор рецептов» откроется фильтр. Белорусской, увы, нет.
Эх, без борща, конечно, это не украинская кухня - что касается первого блюда.))
Но, если напрячься, то заменой может служить: куліш та юшка з "вушками" з грибів.

На второе: разумеется, вареники (до 50-ти вариантов начинок), голубці, кручЕники та печеня , как упомянула Arianne Martell
Салат - из белокочанной капусты с луком и морковью, заправленный НЕрафинированным подсолнечным маслом.

Напиток - узвар(!) и, скорее, кисель, чем компот.
Сладкое - налисники с творогом.

Это если брать общую народную кухню.
А так готовят, разумеется, что угодно- от автохтонных местных редкостей до суши, гаспачо и т.д.))
Arianne Martell Онлайн
старая перечница
Селькме, кстати, если из чего-то редкого. Это караимская кухня.
Пошто борщ и щи обижены, их разновидностей тьма: https://www.gotovim.ru/recepts/soups/borch/
Кто-нибудь готовил щи уральские, к примеру?
Блин, аж обидно стало. Именно в щах и борщах куча неизбитых рецептов
madness
Придет капитан, узнаем, что за предубеждение.))
madness
Пост писался с целью узнать что-то новое. В исключения добавленные популярные блюда, которые все знают.
Что там может быть нового, неизбитого?
к-тан Себастьян Перейра
я кинула ссыль, гляньте. Думаю, что о части борщей многие даже и не слышали, не то, что пробовали
madness
Я полистал из нового только с селёдкой и редькой. Но пробовать такое бы не стал.
Я бы в украинскую еще включила бы обязательно токан на второе) Хотя это больше закарпатское блюдо, а не украинское, но очень вкусное уж)))
Вот этот вариант будет особенно вкусным!
http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=140480

Однако в этом рецепте отсутствует сыр! А он там быть должен!
Пойду, поищу более правильный вариант)

UPD: короче, проще самой рецепт написать)
Надо? Если надо - напишу)
Первое: гречневый суп, похлёбки всякоразные. Я ещё гороховый суп глянул, но он немецкое заимствование, оказывается.
Гуглил старообрядческую кухню — вроде супов там много, но что-то ничего конкретного не находится.
Ambrozia
Напишите, буду благодарен.
Три рубля
Немецкий вариант, насколько понимаю, это когда горох в пюре протирают.
к-тан Себастьян Перейра
серьезно? А я вот борщ с портвейном не ела, да и с карасями тоже. Да что там - ни киевский с мочеными яблоками, ни молдавский с крапивой)
В общем, за основу можно взять тот рецепт, что выше дан по ссылке.
Но там пропущено еще пара действий.
Короче, вот)
1. варите картошку, как в том рецепте, толчите ее, всыпаете крупу, варите (солите, но не много, так как сыр соленый).
2. варить нужно постоянно помешивая.
3. не могу сказать точное время варки, так как всегда ориентируюсь на крупу.
4. когда каша сварится - она будет жидкой. Ну, как густые сливки.
5. берете глубокую посудину, очень хорошо подходят стеклянные контейнеры, в которых можно в микроволновке готовить пишу.
6. в такой контейнер на дно выкладываете половину или одну треть от каши (смотря по объемам), смазываете слой небольшим количеством сливочного масла, и на нее сверху слой тертого твердого сыра (любого, а некоторые используют козий сыр, но он не так хорошо топится, мне нравится с сыром "российский" или "голландский")(толщина сырного слоя хотя бы 3 мм, а лучше 5 мм), затем снова слой каши, снова сливочное масло, снова сыр, снова каша... В общем, главное - верхний слой за кашей. И да, слоев каши может быть всего два, а слой сыра - всего один.
7. закрываете контейнер и даете каше настояться. (собственно минут 10 максимум, главное - чтобы сыр растопился). за это время можно по желанию обжарить колбасу, а можно и без колбасы - блюдо само по себе офигенно вкусное.
8. и все - можно подавать на стол.
Для этого блюдо с токаном ставится посредине стола и либо сверху токана укладываются жаренные колбаски (тогда они истекают соком в кашу - и та еще вкуснее), либо посуда с колбасками ставится рядом отдельно (это эстетичнее выглядит), либо колбасок вообще нет)

Вкусным дополнением к токану будут маринованные/соленые огурцы.

токан можно приготовить и без картофеля. Но с картофелем он нежнее и мягче.
Показать полностью
Ambrozia
Спасибо. Сколько, приблизительно уходит сыра на блюдо, из пропорций сайта? Сыр тереть или куском?
к-тан Себастьян Перейра
Я же написала, что тертого твердого сыра)))

На предложенное на сайте количество крупы и картофеля уйдет от 100 до 300 грамм сыра (смотря сколько ты хочешь)

На здоровье

UPD: а, да, за то время, что каша настаивается, она знатно так погустеет. А потом, по мере остывания - вообще станет очень твердой. Поэтому ее подают на стол сразу после готовки.
И разогретой она уже совсем не такая, хотя тоже вкусная(
ПОИСК
ФАНФИКОВ











Закрыть
Закрыть
Закрыть