Это просто. Берешь икру. Отделяешь пленку от нее. Для этого берешь глубокую чашку и наполняешь ее кипятком. Кладешь икру в сито, такое, чтобы влезло в чашку. И на несколько секунд опускаешь икру в воду, как бы ошпаривая. Затем вытаскиваешь и если боишься сварить - под струю холодной воды. Затем икру помещаешь в узкую емкость и доливаешь холодной водой. Берешь венчик и крутишь в икре, наматывая ястыки. Или, если икра не такая крупная - аккуратно перетираешь на крупной терке - икра должна не лопаясь проскакивать, а ястыки - оставаться на терке. Если есть тенисная ракетка - попробуй на ней.
Затем берешь воду, бросаешь туда соли и кипятишь. На пол-литра воды - полторы столовой ложки соли (с горкой я имею ввиду). И одну чайную ложку сахара. Для полкило икры должно достаточно быть.
Как только вода остынет до комнатной - заливай рассолом икру и жди часа три. Потом слей воду и кушай на здоровье.
Сам так солил неделю назад - тоже икра попалась. Очень хороший результат.
И пока рассол остывает - оставь икру в сите, пусть лишняя вода стечет.
А если ястыков будет много в икре, до засола, конечно, залей ее в банке водой холодной и покрути вилкой - ястыки должны на вилку наматываться.
Но пока не ошпаришь - толку не будет.
Успехов!

Джин Би
Спасибо! Охх, чую, самый геморрой будет с ними!
Зы: Но как могли так феерично прощёлкать пять рыбин с икрой? И наверняка их больше, в разы, иначе б мой 5 из 5 комбо не собрал?

o_Ossus Totalus, я думаю ваши торгаши не озаботились - а наши твари всю выпотрошили... Мне досталось с икрой, потому что она такая худая была, что ее приняли за мужика или побрезговали возиться... Хз. На следующий день уже непотрошеной рыбы не было.

Джин Би
Рыбка мороженая была кстати, сильно повлияет?

o_Ossus Totalus, влияния я не заметил вообще. Но для этого надо сравнивать с икрой из свежепойманной рыбы. А эта икра была явно вкуснее чем из банки. Консерванта в ней нет же.
Кстати, поэтому не советую слишком тянуть с ее поеданием - дней пять максимум, а то даже меньше...

o_Ossus Totalus
Не повлияет) Как солить не знаю, но точно знаю что многим с какой-нибудь Камчатки так и возят, в замороженном виде, на вкус разницы не почуяла.

Джин Би
> И одну чайную ложку сахара.

откуда вот это желание напихать везде сахара ?

>>откуда вот это желание напихать везде сахара ?

ivan_erohin это консервант

ivan_erohin, это консервант.

ivan_erohin
это оооочень сииииильный кооооонсеееерваааант!

напиши потом как получилась икра. Ты будешь третья блогожительница, которая делает икру по моим советам. Первые две благодарили ))

Джин Би
С ястыками было трудно) я ошпаривала дважды, но икра упорно цеплялась.поэтому я вручную выкатывала каждую икринку из под пленочки... Бррр. Час жизни мимо.
Направилась и засаливается) завтра пойдет на стол

o_Ossus Totalus, наверное ты слишком перебдела насчет ошпаривания, икра не такая уж и нежная. Ястыки должны были в такие хлопья превратиться, а икра вся сама отлипнуть от всего. В другой раз попробуй жестче с температурой обойтись.
Если у меня будет еще икра, сниму видео.

Джин Би
Не в хлопья, свернулись это да.
побоялась сварить икру

o_Ossus Totalus
В другой раз дай посильнее и не придется мучиться.

Джин Би
в итоге вышло вкусно! не настолько солоно, как покупная, даже. Но не знаю, из за того ли, что рыба была мороженая, или я повредила икринки, дольше часа на бутере икра не пролежала на столе - пустила сок

o_Ossus Totalus
Странно. Не должна была. Но тут я разведу руками - не хватает квалификации делать предложение, почему так.