 В продолжение обсуждений у этого поста, и в честь наступления сезона в Питере - опрос-обсуждение.
Дамы и господа, а как вы жарите корюшку? - Какой размер предпочитаете? - Свежая или промороженная? - Как чистите? Только водой, или там варежкой-скребком, или ещё как? - Потрошите? Фокус с ножницами и разрезанием позвоночника/отрыванием головы с вытягиванием внутренностей практикуете? - Как солите? Т. е. оставляете ли просолиться на пол-часа-час после потрошения и мойки? - Готовите ли кляр? Или просто взбиваете яйцо с молоком и макаете перед обвалкой? Или вообще не используете этот шаг? - Обваливаете в муке или панировочных сухарях? И в какой муке? - На каком масле жарите и на какой сковородке? Сливочное, растительное, рафинированное? - Какие специи используете? Перец, куркума в масло, смеси всякие? Лично я предпочитаю: - Свежую рыбку 6-8 см, мою-чищу руками под проточной водой, потрошу под настроение, солю с выдержкой, просто обваливаю в пшеничной муке и жарю на рафинированном подсолнечном без специй. #едаблоги #Питер #Кулинария 26 апреля 2019
1 |
 |
|
|
я беру мелкую, промываю под водой, не потрошу, обмакиваю в муку с солью и жарю в масле
2 |
|
 |
|
|
Свежая непромороженная рыба, окей...
*меланхолично вспоминает количество жизни, которое может быть сначала в такой рыбе, а потом уже и в вас* |
|
 |
|
|
octotrain, так же.
|
|
 |
|
|
Прочитала "картошку", долго думала, как много я не знаю о жареной картошке...
7 |
|
 |
Kedavra
|
|
До нас корюшка да мойва всякая доходит только в мороженном виде. Размораживаю, промываю, окунаю в муку с солью, жарю на растительном рафинированном масле. В голодные 90-е годы мама умудрялась тушить мойву с картошкой и луком. Для этого, конечно чистила и потрошила. Было вкусно.
1 |
|
 |
palen Онлайн
|
|
Аж слюни потекли. Делаю как и вы.
|
|
 |
|
|
Никак
1 |
|
|
|
|
Lost-in-TARDIS
А ещё корюшка - людоедка. Ну, точнее, трупоедка. Ну и как бы мало какой промышленный (в той части рыбпрома, которая корюшкой занимается) и ни один массовый домашний морозильник не дают шоковой заморозки ниже -40, которая реально эффективна против этой самой "жизни". |
|
|
|
|
Marlagram
Кто же ей столько трупов даст? |
|
 |
|
|
|
|
Fluxius Secundus
я корюшку люблю на трупы ловить. Значит, берешь тело, привязываешь к ногам батарею чугунную, к шее веревку и опускаешь под воду. Через пару дней достаешь и выбираешь корюшку. Идешь продавать на рынок или у метро с лотка. Профит. ПС. Тело лучше брать своего недруга, так решаем сразу два вопроса. Тело в дело, так сказать. 3 |
|
|
|
|
Джин Би
А можно и тазик с цементом, ибо стиль! |
|
|
|
|
Marlagram
Это если с вечера готовиться на рыбалку. А бывает, приехал с работы, а друзья зовут на дамбу за корюшкой по-быстрому. Тут батарея и выручает. |
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
Отключить рекламу
