Lasse Maja

"Умная" еда и все такое. Субпродукты в эфире: Мозги с горошком. Мозги телячьи промыть, отварить в соленой воде, нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке и обжарить в глубокой сковороде в раскаленном масле с репчатым луком. Добавить в ту же посуду мелко нарубленные помидоры свежие или консервированные, пакет замороженного горошка мозгового сорта, бульон и немного вина по вкусу. Если добавить белое вино вначале, с мозгами, это сделает вкус мозгов более изысканным или хоть каким-то, потому что сами по себе они довольно нейтральны. Если добавить красное вино после помидоров, это сделает более насыщенным вкус соуса.