Заяц

#вкусноблоги

Песто
Для тех, кто не пробовал, это пока просто "еще один соус". Для остальных песнь сирен, пища богов и вообще вещество, которое можно поглощать в неограниченных количествах. Лучше всего подходит к спагетти, с хлебом и просто так.

Во-первых, песто можно просто купить. Но легкий путь не интересен. Тем более, что рано или поздно покупатель готового песто задумается, что же будет, если сделать его самому - и попадет на темную сторону силы.
Во-вторых, самое сложное - это найти и купить базилик. Нужен зеленый, а не красный. Может быть, кто-то даже соберется и вырастит себе сам. (Кстати, покупной базилик у меня прожил в горшке несколько недель - только поливать не забывать.)
После базилика все оставшееся просто.

Понадобится:
зеленый базилик - 50 г
пармезан или пекорино или твердый сыр - 50 г
кедровые орехи - 3 столовые ложки
чеснок - 2 зубчика
масло оливковое - по вкусу
соль - по вкусу

ступка, пестик (и мужик с мускулатурой) или блендер
весы

Базилик промывается и сушится. Пармезан натирается мелко. Чеснок очищается и мелко нарезается. С базилика собираются листья, веточки по возможности срезаются, вкус все равно есть только у листьев. В ступку добавляется листья базилика, сыр и орешки, чеснок. Все это перетирается.

Соль добавляется по вкусу. Чтобы песто дольше хранился, масло лучше добавлять перед подачей на стол.

#вкусноблоги #вопрос

Какой сыр из популярных в России твердых сыров лучше всего подойдет для того, чтобы сделать из него песто?