Вроде был. Но кто там по специализации не помню.

По-моему Leomira Gro и Aniana

кукурузник)

А что нужно?

Я тут)

Пока ничего конкретного. Но иногда, когда готовлю есть вопросы теории.
Например, у меня есть проверенный рецепт пирога со сливами. Хочу попробовать его со смородиной. Причём размороженной. А она же будет жидковата. Вот как решить? Увеличить количество муки или как? Должен же быть какой-то системный подход. Или есть какой-то способ подсушки. Это для примера. Пирог в планах, но не на ближайшие дни. Или как рассчитывать время выпекания в зависимости от вида девайса: плита, духовой шкаф, микроволновка.

Чудесная Клю
Я году отцедите на два раза от сока - после разморозка и после добавления сахара. Нижний слой теста посыпьте крахмалом или в начинку добавьте пару ложек.
А по времени - тут только на глаз, по цвету корочки. Ибо каждая духовка по разному жар держит, в микре печь кроме кекса в чашке вот ще занятие неблагодарное, ну а для мульти обычно программа есть специальная. И зависит ещё от количества теста, опять же дрожжевое оно, слоёное или песочное. Нюансов много.

Aniana
Потому и спрашивала на случай :)
Но я не люблю крахмал в ягодах. Прямо фу.

И махорок их посыпать не предполагается. Там тесто сладкое. И они нужны именно в качестве кислятины.

На полкило ягод две ложки крахмала на самом деле погоды не сделают) но вы можете не добавлять, просто отцедите хорошо и будьте готовы, что низ пирога пропечется хуже из-за сока.

Сладкое тесто быстрее подгорает. Можно фольгой прикрыть и открыть за 10 минут до готовности.

У меня сейчас один вариант - мультиварка. И не подгорало со сливами.

В мультиварке и не подгорает. Но я там пеку только бисквит.

Ну это и есть бисквитный пирог. Просто кислой сливы уже нет. А с некислой не то.

Помню тёща пекла пирог всегда с абрикосовым вареньем, а однажды со смородиновым сделала, и тесто снизу было противного синюшного цвета, но на вкус норм. Она очень переживала, а я - ничё;))))

Генри Пушель Просветленный
А мне нравится когда этот цвет!

Замороженные ягоды можно проварить с конфитюркой для густоты. Ну или крахмал. Потому что отцеживай не отцеживай - тесто всё равно будет влажным от сока. Пробовала вишню, смородину и чернику