Друзья, ударим по биологической угрозе вкусной жратвой.
Да, я сейчас глянул в статистку и увидел, что моя скромная персона находится в черных списках у 76 человек, а в скрыте у 191. Так что всех, кто видит мои посты точно можно назвать друзьями :)
Итак, сегодня - драники. Только что убрал в холодильник затянутую в пищевой стрейч тарелку с остатками драничного пира.

Самые вкусные драники делала моя мама, но к сожалению, она унесла рецепт в вечность. Но и картошка тогда была другая - стоило ее оставить хоть ненадолго на воздухе, как она темнела. А в случае драников - даже слегка синела. Поэтому драники моего детства были вкусные, но на вид стремные - грязно синеварые, скорее серые, чем картофельного цвета. Однако, вкуснее драников я никогда и нигде больше не ел.
Но скомпилировав из нескольких рецептов свой, проверенный, я уже долгое время его использую и представляю вам.
Понадобится:
Картофель
Мука
Соль
Крахмал
Яйца
Сыр типа российского или пошехонского
Масло растительное
Лук
Сметана
Чеснок

Берем картошку, чистим, трем на терке среднего размера. Кладем в кастрюлю, присаливаем. Через минут двадцать сливаем выделившуюся жидкость, слегка отжимаем картоху.
Добавляем крахмала - на 1 кг картошки (и далее для этого количества) хватит столовой ложки с горкой.
Добавляем два яйца. Если они С2 - то три. Чуть масла растительного, ложку хватит. Соли - по вкусу. Мука - мне хватило чуть больше половины стакана. Но можно играть этим моментом, много муки сделает драники не очень вкусными, хотя и прочными. Добавляем столовую ложку с горкой сметаны. И мелко натертого сыра. Сыра грамм 80 хватит. Если жаба душит - то 50. Если совсем задушила - можно и без сыра.
Лук тоже трем на крупной терке и добавляем в наш картофельный фарш. Лука - где-то 2-3 штуки в зависимости от размера.
Замешиваем наше драничное тесто. Разогреваем сковородку, наливаем масло. Драники любят масло, поэтому, бутылку далеко не убираем.
Выкладываем ложкой лепешечки, чуть разравниваем и начинаем обжаривать. Драники жарятся довольно быстро, так что вскоре переворачиваем на другой бочок и завершаем цикл.
После жарки берем сметану, разбавляем ее кипяченой водой, если слишком густая (вот Путин до чего страну довел) и добавив чуть соли, давим чеснок. Зубчиков 5 на полстакана соуса.
Вот и все. Мажем на драник сметанный соус и алга.
Приятного аппетита.

#едаблоги