#едаблоги

С хорошим соусом даже горсть опилок можно съесть. Или если наварили кастрюлю макарон и они уже не лезут в горло, отличный выход - смазать их соусом и пропихнуть, пока скользкие.
Поэтому предлагаю вам несколько вариантов соусов, очень легких и быстрых в производстве с гарантированно хорошим результатом.
Все они были недавно опробованы мной на гостях, а гости были привередливые, ибо желудочники почти все. Но тем не менее, соусы пользовались у них успехом, хотя наверняка это здоровой пищей не назвать. (Но я их предупреждал, если что).

Итак:
Возьмем сотейник и бросим него горсть муки и соли щепотку, ставим на огонь. Помешивая лопаткой муку добиваемся кремового цвета оной. Тогда вливаем в муку сливок и продолжаем мешать, пока не получим подходящей консистенции. После чего высыпаем чайную ложку порошка сушеных белых грибов и перемешиваем. Можно добавить немного сливочного масла, если хотите. Соус готов. Он должен быть чуть гуще сметаны, по цвету - кремовый или чуть темнее. Хорош везде, где уместен вкус грибов.
На 200 грамм сливок взять полторы столовой ложки муки пшеничной. Соль и грибной порошок - по вкусу.

А вот еще один соус делал, хотелось что-то типа песто и майонеза, времени было вообще в обрез, но соус вышел на удивление приличный.
Взять 10-12 свежих листьев базилика, быстро искрошить их ножом и бросить в фарфоровую чайную кружку, в которую влезет венчик погружного блендера. Налить 40 грамм оливкового масла, да 60 грамм подсолнечного, добавить щепотку соли и взбить все блендером, чтобы от листьев ничего не осталось. Затем взять яйцо, разбить скорлупу, чтобы желток не разрушить и добавить желток и белок в эту смесь. Поставить блендер венчиком на желток и взбивать, пока все не превратиться в светло-салатовый соус. В принципе, это практически майонез и есть. Укуса, лимонного сока и сахара можно не добавлять, а можете поэксперементировать, но у меня и без этих добавок соус вышел отменный и очень приятный на вкус.
Подходит к мясу.

По этому принципу еще хорошая штука выходит. Значит, берете масло 100 грамм подсолнечное, туда давите чеснока зубчиков 5-8, яйцо и все взбиваете так же. Выйдет отличный соус для жареных кабачков, или добавка в суп типа куриного, тогда по вкусу чуть ли не другое блюдо получается. Зайдет тем, кто в супы любит добавлять майонез или сметану.

Порошок из белых грибов делать так: грибы белые высушить и в кофемолке превратить в пыль. Ссыпать эту пыль в банку (у меня стеклянная из-под кофе), и хранить в темноте. Стоит долго, несколько лет без проблем. Добавлять в соусы или в грибные супы, причем не во время варки, а непосредственно перед подачей в тарелку с горячим супом - порошок такой мелкий, что он тут же свариться, а если его варить, только вкус вываришь. Еще хорошо им усиливать вкус шампиньонов, к примеру, в жульене или мясе по французски.

Приятного аппетита!