Принцип историзма! Это тогда знать ела белый. Сейчас ржаная новая белая!

Ну не вся знать. Кто там из классиков писал, что турецкий белый хлеб не то, а вот русский ржаной...

Ржаной полезнее белого, у него более низкий гликемический индекс (т.е сахар в крови после употребления подскакивает меньше), соответственно, меньше шансов поправиться или обзавестись диабетом. Так милому и передайте:)
з.ы. вы молодец

mooseberry

Cпасибо!)

60 рублей/787 грамм – отличная цена. Это всего 27 рублей за стандартный 350-граммовый батон хлеба – за домашний продукт, в который можно добавить, что душа пожелает! Конечно, низкая стоимость компенсируется трудозатратами, но если сам процесс экспериментирования и приготовления хлеба (или, допустим, замешивания теста) приносит удовольствие – почему нет? С чисто экономической стороны выглядит выгодно. А с чисто эстетической – выглядит вкусно. Прямо такие домашние булочки, ух!

Ха-ха, забавно.

И это главное! Кому не нравится – тот может не есть)))

"Аполитично рассуждаешь, слушай!" (с) Тут надо применить диалектический подход. Во времена Российской Империи жившие впроголодь крестьяне питались в основном тем, что сами произведут. А на подавляющей части территории Российской Империи вместо теплолюбивой пшеницы росла в основном менее прихотливая рожь (а также ячмень, просо, овёс и другие злаковые). Вот её все и ели. И только дворяне/купцы/состоятельные горожане могли себе позволить покупать такой хлеб, какой им нравится, а не печь его из того, что они сами и вырастили. Стоит также учитывать, что пшеницу выращивали в основном на экспорт – вплоть до 1913 года её урожай был стабильно меньше ржаного, а вот экспорт – аж втрое больше! В итоге, в самой России пшеница была в постоянном дефиците, а цены на неё на 30-40% превосходили цены на рожь. Понятное дело, полунищее в массе своей российское крестьянство просто не могло себе позволить покупать пшеничный хлеб – что уж там, они и ржаной-то хлеб не покупали, а ели то, что оставалось от собранного ими же (и перемолотого на соседской мельнице) урожая.

А сейчас ситуация иная – пшеница, как ты верно заметила, сильно дешевле ржи, а разборчивый и, что важно, не страдающий от перманентного голода россиянин может позволить себе выбирать, какой хлеб ему есть. И вот тут-то ржаной (или ржано-пшеничный) хлеб и оказывается по-настоящему "элитарным" – ржаная мука чуть ли не в полтора раза менее калорийная, чем пшеничная, а вот по биологической ценности её превосходит. Так что только образованные, заботящиеся о своём здоровье и в известном смысле состоятельные граждане едят ржаной (ну, обычно всё же с добавлением некоторой части пшеницы) хлеб! Добро пожаловать в ряды хлебобулочной элиты, так сказать! )))

в "Мартовких идах" помнится было, что это только непритязательные римляне едят пшеничный хлеб, а те кто в хлебе разбирается ржаной