Я не очень понимаю вопрос.
Выпускать по главе - это в смысле постить по главе за раз?
А не все произведение целиком?

А разве онгоинги так не пишутся, по главе за раз? Глава в день или там в неделю? Или там, как напишется.
Сейчас вроде выкладка всего фика сразу, за один присест редко встречается.