Они не анимаги - а Сириус действительно сидел часто в виде собаки. Что не способствует взрослению.
Плюс дикое чувство вины, из-за которого он себя ел - оно не способствует духовному росту. Для этого же нужно иметь возможность и желание спокойно думать и анализировать свою жизнь.
А ещё сидельцы сидели без дементоров, я напомню. А Сириус - при них. Что тоже не особенно помогает - хотя тут кому как. Так что тут спорно.
Но вот вина и половина времени, проведённого в виде собаки - не очень.

К тому же, я думаю, он всё же вырос. Как сумел.