Fay Rickman

Да нет, пыл нисколько не утих, наоборот.)
Давайте по-порядку.
1. Персонажи меняются, потому что само действие меняется. Если Северус раньше рассматривал Джинни просто как возможность с кем-то поговорить и потом увлекся, то сейчас у него появились чувства и это совершенно меняет дело. Для него, конечно. Это же ему надо признать самому себе, что он влюблен. Не в Лили, а в совершенно другого человека. Его это сердит, ломает и сбивает с толку.
2. Джинни устала. Представьте себе 1,5 года ухода за лежачим, потом полгода рядом с выздоравливающим человеком характера Снейпа. Вот и бросается в крайности. Ей нужно отдохнуть и прийти в себя.)
3. А кто вам сказал, что она правда уйдет к Гарри?) Человек в состоянии злости что угодно может ляпнуть.
Может быть, я просто не умею хорошо в тексте выразить то, что думаю о персонажах(