А у меня третий вариант прочтения. :)
Снейп следил за Гермионой не потому, что проверял ёкнет-не ёкнет. Мне представляется, что ему такой вариант счастья не подошёл сразу и категорически, он один раз так решил и больше не давал своим чувствам не единого шанса. Но в то же время он хотел удостовериться, что с Гермионой все более-менее в порядке и узнал, что она беременна. Ну а потом контролировал ситуацию. И так как все было вполне хорошо, то и не вмешивался. Могу предположить, что если у ребёнка были бы какие-нибудь проблемы, он нашёл бы возможность оказать помощь, скорее всего, без личного участия. Не знаю, насколько помощь могла быть эффективной... Мне кажется, такое поведение для него характерно - наблюдать и при необходимости защищать (в той мере, в которой он это понимает и может осуществить) - это как раз то, к чему он привык за годы учебы Гарри.
Мое прочтение, как выяснилось, не совпадает с авторским, но так как автор не конкретизировал этот момент, то, я думаю, может быть вполне допустимым?

И ещё раз по поводу того, что Снейп сказал Гермионе на вокзале. Вы знаете, если б это было просто 'У тебя хороший сын. Прощай.' , я бы прочитала Снейпа по-другому. В этом случае я видела бы его большей жертвой - вот он весь такой обманутый, но сдержанно-внимательный. А в авторском варианте он раскрывает себя вот именно что по-Снейповски мерзко. Выплеснуть свою жёлчь, задеть сарказмом - это ещё одна сторона того самого Снейпа, который может защитить, а может и очень больно ударить словом.

И по поводу фамилии Смит. Мне выбор Гермионы тоже не понравился. Но для меня это как раз показывает ту самую девушку, которая когда-то придумала название ГАВНЭ. Как и тогда подростком, так и сейчас взрослой женщиной подбирает такие названия-имена, которые вызывают удивление у других. :) А В Англии это действительно одна из самых распространённых фамилий, с ней соперничать может только Браун и Джонс. А уж Гарри за время своей аврорской работы стольких мог встречать, как в магловском мире, так и в магическом...

Ой, автор, я своих впечатлений от вашей работы скоро напишу больше, чем сам ваш фанфик. :)) Зацепили вы меня.