Это означает «очень неожиданно». Примерно: вышел в магазин в паре кварталов за хлебом, и самое неожиданное, чего можно в этом случае ожидать - что магазин закрылся/переехал/стал торговать автозапчастями. А на месте магазина вдруг обнаруживается небольшой такой филиал (филиальчик, можно сказать) Ородруина, и он действует, то есть дымит, плюется в небо камнями, магма неспешно течет по отрогам… Вот что такое сюр, кмк.