Тут все просто. размер страны. Если общее число жителей составляет тысячи то в год твою продукцию (если это не еда) купят десятки человек. А автоматизация это ДОРОГОЕ удовольствие предназначенное для того чтобы производить дешево БОЛЬШОЕ количество однотипных товаров. Выгодной она становится при многотысячных объемах ежегодного производства.
С мануфактурой все еще проще- это прежде всего разделение труда, плюс экономия на издержках, транспортных, складских... Но маг делает свою работу целиком. Нет смысла разделять работу на части. Да и транспортные издержки у магов практически равны нулю...

Короче, маленький рынок сбыта тормозит развитие. Нет смысла качать технологии если все и так получается...