Gwyn Blaidd, мне кажется, вы мыслите категориями нашего времени. Во времена Гриндевальда как раз многие, а не только немцы и австрийцы, разговаривали на немецком, потому Австро-Венгерская империя включала не только Австрию и Венгрию.Болгария, впрочем, вообще входила в состав Османской империи почти до самой Первой мировой. Так что люди в те времена обычно знали больше одного языка.