Ороч хотел уничтожить деревню и получить бессмертие. Немного другие цели. У Орыча достаточно было клонов с Шаринганом, но они были неподходящими. И требовалось тело из основной ветви, представителями которой являлись Саске с Итачи. А не похитил он его просто, потому что хотел прокачать тело Саске, что бы потом вселиться в подготовленный сосуд отданный добровольно.