Полтора часа назад готовил пожрать - сын заявил, что не наелся, хотя доел остатки плова. Я не готовил сегодня, как раз собирался подъесть все из холодильника, и так и вышло. Но сыну не хватило.
Слышу, шакалит в наших семейных запасах, которые на случай непредвиденного сбоя в социуме, где консервы, крупы, масло и т.д. Спрашиваю - что ищешь? Отвечает - какой-нибудь дошик, мол, недоел.
Я решил приготовить что-нибудь на ужин. Завтра моему сыну нужно было быть на заводе в шесть утра, а я сам был занят разбором хлама и забыл про ужин. Мне тоже хотелось поесть.

Я приготовил удон, и он оказался настолько вкусным, что я решил записать рецепт, чтобы приготовить его ещё раз. В этот раз я готовил без рецепта, используя те продукты, которые были у меня, и полагаясь на свой вкус. Но результат получился настолько хорошим, что блюдо не стыдно было бы подать даже в «китайском» ресторане.
В следующий раз я поделюсь с вами рецептом и технологией приготовления. А сегодня я хочу просто перечислить ингредиенты, чтобы не забыть, что использовал, ибо поздно уже, я устал. Когда прочту этот список, то сразу вспомню, как именно готовил.

Лапша Удон 100 гр. (будет фото конкретного продукта)
338 граммовая банка свиной тушенки (сделал фото банки, тушенка просто супер)
Перец сладкий красный, 1 штука
Лук репчатый, 2 некрупных головки
Огурец тепличный 1 шт
корень имбиря, грамм 15-20
Соевый соус, 30 гр.
Уксус яблочный натуральный 20 гр.
Соль, сахар
капуста пекинская, 200 гр.
Кубик бульонный, овощной
Крахмал кукурузный, 2 чайных ложки с горкой
Перец черный и красный, молотые

Морковки дома не оказалось, но может быть это и к лучшему, без морковки было прекрасно.
#едаблоги

Эксперименты с кандурином в целом прошли удовлетворительно)) Главное, вкусно

Вот приедешь в Архангельскую область, кормят зубаткой, а не чем-то мелким и костлявым со вкусом огурцов. Хотя это второстепенный объект лова, а местное население не просто так раньше звали трескоедами.


#едаблоги #нямка

#едаблоги #Пасха

Христос воскрес!

#алкоблоги #едаблоги #праздники #длиннопост
Кстати, вы знаете, что есть, оказывается, приверженцы разного теста для куличей?
В моей семье и у большинства знакомых принято, чтобы кулич был маслянистый, с тёмным тестом, тяжёлый, крупнопористый.

Есть же другая ветвь, как оказалось. Кулич должен быть светлый, мелкопористый, лёгкий и воздушный. На мой вкус - сухой.
Интересная история - много лет мы с подругой обменивались куличами на Пасху. Искренне отдавая друг другу самое лучшее, как мы считали. Я - тяжелый маслянистый. Она - легкий воздушный. Но нам было невкусно есть дарёное...

А потом как-то засели с этими куличами и достаточным количеством кагора. И всё выяснили!
Рецепт практически одинаковый. Стоят оба вида долго, не теряя свойств. Разница в технологии приготовления, ну и добавки немного разнятся.

Только. Она годами стремится к "сухому" мякишу. Когда получается - страшно радуется. Несёт мне большой кулич, чтобы я тоже была рада (и поела наконец настоящего кулича).
Так принято готовить в её семье. И большом кругу знакомых. (Семья воцерковлённая, знакомые все - верующие и чтящие традиционную еду. ) К слову, коржи для торта тоже должны быть... Из сухого бисквита, и чтобы начинка н пропитывала их.

У нас в семье - с точностью до наоборот. Торт должен быть от души пропитан, кулич - тяжёлым.

Приговорили мы этот кагор в два лица. Поржали. Постановили - мы молодцы, все молодцы, кто печет сам, а вот покупные куличи - ну такое.

В этом году пекла не дома, на чужой кухне, без привычных инструментов, а главное - в незнакомой духовке... Зато ходили святить. Где нас одарили двумя видами покупных куличей. А мы в ответ - моими.
Ну чего. Мои вышли не хуже покупных. И то дело.
С праздником, и пусть все разногласия легко решаются за бутылкой вкусного вина - или без неё.

#едаблоги
Не очень люблю куличи, потому что почти всегда они грустные и сухие.
Самый вкусный кулич который я ела был испечен староверами. На заводе где я работала всем работникам в пятницу перед пасхой выдали по куличу. У хозяина завода есть какие-то подвязки со староверами (не уверена является ли он сам старовером, кажется нет, алкоголь он точно употреблял).
Тот кулич был мягкий, сочный, как бы слегка творожный, он был прекрасен как сразу в пятницу, так и спустя какое-то время. Он не зачерствел. (Не все коллеги съели кулич сразу, поэтому была возможность сравнить).
Живи я все ещё в том же городе постаралась бы купить кулич именно в том месте, где их испекли для завода.
Сейчас зашла в булочную Вольчека, взяла тутошний кулич, пока не пробовала.
Кст намедни видела что одна из кондитерских продавала пасху, очень удивилась, не припоминаю чтобы вообще где-то видела в продаже творожные пасхи. Я их люблю, но не была готова платить за кусочек творога с изюмом 900рублей :)

#вкусняшки #едаблоги
фсё, закончилась кухонная суббота, усталь как ломовая лошадь, зато теперь завтрашний день будет абсолютно свободен от кухни: и первое, и второе, и закуски, и к чаю - всё есть)
Я молодец!)))

супчик с макаронами и свиными ребрышками

картошка, запеченная с "ёжиками" из куриного фарша

#ПроПожрать #едаблоги #праздник_к_нам_приходит
Не было у бабы заботы, купила себе баба порося (с)
Ну, если честно, то ничего я себе не купила, из холодильника и шкафчиков понадоставала. Теперь сижу, мудохаюсь с ситом, ложкой и творогом. Ох, как же я это все протирание терпеть ненавижу... а кому легко? Надо.
А дело было так... нашла я внезапно в холодильнике ничейный кефир. Ничейный он потому, что муж уехал родителят проведать на несколько дней, а я кефир как-то не очень-то и пью. Я больше по молоку так-то и йогуртам питьевым. При чем кефир этот вот прям на днях или раньше должен был сказать "земля, прощай". Выливать было жалко, оладий не хотелось и сварила я из кефира творог.
Теперь сижу, протираю его через сито... умахалась его уже протирать, если честно. А еще у меня там масло сливочное до комнатной температуры доходит, изюм отмачивается и форма стоит, содержимого ждет. И что же это такое я, учитывая неумолимо надвигающееся воскресенье, сейчас сочиняю? Ага. Именно ее...

#едаблоги #чай #картинки_в_блоги

Купила сушеные лепестки розы, заварила как обычный чай и расстроилась -- горькая гадость.
Полезла в интернет -- может, я что-то неправильно делаю.

Проблему пока не нашла, зато нашла это:


Лидия Мартынова, что ж у вас там за розы растут...

#едаблоги
У меня новая любовь в супах.
Куринный бульон
Картошка
Свежий помидор (я на терке его теру)
Корейская морковка
Брокколи
Лук
Убойная доза зелени
Просто ван лав. Ниче не жарим. Просто сварить. Летний такой супчик получается. Если заправить сливками то вообще огнище. Крайне рекомендую.

#дороги #едаблоги
Мы отъехали.
Ребенок тут же набросился на лапшу быстрого приготовления. А я зарезала кабачок.
Аппетит после болезни возвращается урывками. Могу есть (лучше сырые) овощи и мясо (вот его лучше отварить!). А тут кабачки молоденькие... И ближайшие полтора суток я никуда не спешу.

#реал #едаблоги

Варю борщ. Никакой интересной истории, никакого экшона. Просто пост любви к борщу :)

#едаблоги
У нас рядом, буквально совсем рядом, ресторан. Там есть шашлык и вообще всякое. Заказали сегодня шашлык, запечённые шампиньоны и драники.
Мне казалось, что мало заказали, но осталось ещё прилично, а мы объелись. И знаете шашлык очень классный, но всё таки есть его на кухне как то не то. Даже под вполне себе позитивный фильм. И даже то, что дети спят не даёт ощущение полного кайфа. Не хватает природы.

#опрос #едаблоги

У корейцев есть вонючее блюдо - жареная селёдка.

Помнится, одного человека, пострадавшего это этой вони, угостили специально для него свареной ухой из солёной селёдки. Кстати, традиционное зимнее поморское блюдо.


#едаблоги #ужасы_нашего_городка

P.S. Лично мне больше нравилась уха из засоленного сига или засоленной сёмги.

Кстати, говорят, что в традиционной русской кухне нет ни одного блюда, жареного на сковороде. А открытом огне или углях есть, во фритюре есть, а на сковороде нет.

#едаблоги

Откуда-то, из страны поребриков и парадных, привезли мелкую рыбу, пахнущую огурцами. Люди питерского происхождения в восторге.

У меня есть родственники в Архангельской области, наверное поэтому я предпочитаю треску.

#едаблоги

Этот пост будет интересен скорее всего жителям Петербурга, ЛО и другим немногочисленным любителям пахнущей огурцами рыбы.

Каким-то образом, санкционная политика Запада затронула и выловленную в Финзаливе и Ладоге корюшку. Цены у уличных торговцев и в рыбных отделах магазинов не вызывают у любителей этого деликатеса особого восторга. Я видел цены в тысячу, восемьсот и шестьсот рублей за килограмм.

Поэтому, по дороге домой после работы, когда я увидел довольно крупную и свежую корюшку по цене 499 рублей (эти маркетологи!) за килограмм, я не стал долго думать и купил пару фунтов, потому что когда есть корюшку, как не в апреле и начале мая?

Когда я пришел домой и поделился своей находкой с женой, она в ответ показала мне килограммовый пакет корюшки, который она также приобрела по случаю, но уже по сто пятьдесят рублей за килограмм.

Однако, у этой корюшки была одна особенность – ее размер был немного больше, чем у гуппи, но зато по 150 рублей, но сегодня, то есть, она была свежайшая.

- И кто же будет это все жарить? – с загадочной улыбкой спросила меня жена.
- Мы! – с энтузиазмом ответил я. – Вот как сейчас вместе начнем – ты жаришь, я оттаскиваю готовый продукт, по дороге пробуя его на готовность, и мы быстро справимся!
- Конечно, дорогой! – подозрительно легко поддержала меня жена. – Давай-ка принеси муку с солью, а я пока рыбку помою.

Когда я приготовил панировочную смесь и разогрел сразу две сковороды на плите, жена технично вдруг вспомнила, что ей крайне необходимо позвонить в Магадан, пока там еще не наступила полночь, и исчезла, словно эротический сон при крике дневального "Рота, подъем!"

В общем, я оказался один на один с корюшкой разной степени зрелости, которая сурово, но справедливо смотрела на меня из большой чашки.

С крупной, которая за полтысячи, корюшкой я быстро справился. Обвалял в муке, обжарил на сковороде, четыре минуты на одной стороне, потом столько же на другой – и готово!

Но тут пошла мелочь пузатая. Да, она была с икрой, и, честно говоря, мне жаль, что таких рыбок выловили, им бы еще пару лет за ипотеку платить, уж тогда можно было бы и на застолье позвать.

Но возникла и техническая проблема: пока я буду укладывать этих недонеоненных неончиков на сковородку, первые уже до черноты зажарятся. Как быть?

И тогда я, как настоящий мамкин инженер, разработал технологический процесс, который должен был помочь мне справиться с этой ситуацией.
Спойлер:
Я, без сомнения, придумал велосипед, и уже тысячи лет миллионы людей жарят таким образом мелкую корюшку. Но, как человек, который впервые додумался сам и использовал идею, я могу написать "я разработал".

Во-первых, я взял полиэтиленовый пакет и насыпал в него муку и соль. Затем добавил корюшку и хорошенько потряс пакет, чтобы рыба покрылась мукой.

Далее я взял две плоские тарелки, диаметр которых соответствовал дну сковороды (так как у меня на плите стояли две сковороды), и выложил на них корюшку как можно плотнее и аккуратнее. Сковороды я освободил от масла.

Затем, взяв в левую руку тарелку с рыбой, а сковородку в правую руку, я перевернул ее дном вверх и накрыл тарелку. После этого я перевернул этот "бутерброд" на 180 градусов и извлек тарелку. Рыба осталась на сковороде одним махом, то есть она начала подвергаться тепловой обработке одновременно.

Затем я поставил сковороды на огонь и полил маслом, распределив его по стенкам посуды. Процесс приготовления пошел.

Чтобы перевернуть рыбу, я накрыл тарелкой сковороду, наклонил ее, слил излишки масла в другую сковороду, перевернул вверх дном, и рыбка осталась на тарелке. Затем я поставил сковороду на огонь и, аккуратно наклоняя тарелку, дал рыбке скатиться на сковороду, теперь она попала на сковороду своими необжаренными бочками.

Таким образом, я повторил несколько заходов, и в результате рыба была приготовлена.

Фоток не будет, так как фотография рыбы на блюде может не передать всю аппетитность блюда. Но когда вы видите рыбу своими глазами, она выглядит очень аппетитно. Это такой парадокс природы.

Поэтому возьмите на вооружение этот лайфхак и наслаждайтесь готовкой. Приятного аппетита!

#едаблоги

#едаблоги #опрос
Кориандр, изюм, семечки, кунжут, какая-то непонятная фигня, мак и прочее и прочее. Нравится ли вам на хлебе и булках?

#едаблоги #хваствоства_псто #рекомендую

Пришло время еды! И хвастовства.

Мне очень нравится салат "Цезарь" в "Додо-пицце". Заказываю при любом удобном случае. Очередной удобный случай был вчера.

И пока я им наслаждалась, присмотрелась подробнее к составу. Он простой:

• крупно порезанные листья салата;
• помидорки черри, разрезанные надвое;
• куриное филе, порезанное кубиками;
• ветчина, порезанная ломтиками (не всегда кладут);
• немного натертого сыра;
• соус "Цезарь".

Сегодня купила в магазине все необходимое (заменив ветчину на ветчину из индейки, а сухари выбрав любимой марки -- все это вкусовщина) и смешала дома сама.

Получилось офигенно. Гораздо вкуснее, чем в доставке.

Так что салат "Цезарь" в "Додо-пицце" мне больше не нравится. Собственноручно изготовленный лучше.

*сожрала миску салата и сидит довольная*