Поборол действие зелья частично, жажду переборол, может быть... Пока до Хогсмида добирались - напился уже вдоволь наверняка.
Скорее всего он на уроке Снейпа больше зубами скрипел из-за едкостей Снейпа, чем запоминал про огонь... "Призраки - они прозрачные, а инфери - нет. Гениально" Хотя Гарри был прав)
А как же законы Гампа? Зелье как питьё и еда не может браться из ниоткуда? В общем, меня это смущает, но опять же: всё магия. Тут логику искать - дело такое... спорное.