Уровень преподавания, как уже сказали, зависит не от того, что руководство экономит на зарплате, а потому, что Дамблдор собрал людей, которые ему нужны, а не которые могу преподавать в первую очередь. Что Хагрид, что Трелони.
Плюс да, Помфри можно еще и научные работы какие-то вписать в историю, думаю..