Хм.
Ну да, в каноне Расширенной весьма негусто методов продления жизни/молодости. И большая часть так или иначе имеет отношение к "ситховской магии". Там и с медициной всё очень сложно, что уж там.
Это вообще очень печально для оценки SW как научной фантастики - но таков был выбор Лукаса.
Но вот к старости и смертности ГлавГероев у меня отношение несколько других оттенков. Убивать героя потому, что актёр разорвал контракт (в том числе по естественным и печальным причинам) - не учитывая внутренний обоснуй или делая его слишком поспешно - это как-то... Понятно конечно, но...