>воду в вино - это трансфигурация жидкости, которые трансфигурировать можно

Это откуда видно? Дамблдор, к примеру, призывал готовые бутылки. И Джеминио ни к чему съедобному за весь канон не применялось (хотя увеличить еду можно, да)