Потому что "сильна, как смерть, любовь". Суламифь не могла не умереть. Так что да, это единственный вариант.
Не понимаю, кто додумался давать Куприна в школе. Что ГБ, что С, что Олеся глазами школьника обычно читаются совсем не так, как задуманы. Хорошо, если умный школьник, он докопается. Но на класс таких 1-4 обычно. А остальным что делать? Ещё начнут брать пример с Желткова или Суламифи... Дело молодое же, романтизм в голове(((