Справедливости ради там не говорится откуда посуда, про трансфигурацию моё предположение, но чисто технически Тонкс с компанией могли просто иметь при себе где нибудь стащенные тарелки с вилками. Хотя я бы всё же поставил на трансфигурацию – это не должно быть сложно.

У троицы же посуда видимо была в палатке или может гермиониной сумке – в этой палатке даже кухня блин была, и где-то там в ходе путешествий котелок поминается.