Фанфики, как источник знаний о боёвке, можно не рассматривать. А в каноне Протего именно что универсальный щит. От всего, кроме Авады. Только держать его постоянно нельзя, энергозатратно. Поэтому ставят по факту атаки. Которую, действительно, и видно, и слышно.
Дистанция боя -от метров до пары десятков обусловлена именно тем, что противник может добежать и ножиком ткнуть. Меч Годрика Гриффиндора намекает, что и добегали, и тыкали. Другое дело, что в новое время не все ножики такой длинны с собой носят.
Кинематика "моргенштерна" - это в фильмах, для зрелищности. По жизни любой хорошо освоенный двигательный навык минимизируется до предела. В том же фехтовании новичок шпагой машет, а мастер едва кистью двигает. и пируэты палочкой так же будут минимизированы. Невербалика - само собой, поскольку управление магией идёт на уровне образов - представил Гарри, что стекла нет, и его не стало - а слова всего лишь мнемонический инструмент, привязанный к образу. Как Люпин учил: Богарта надо представить смешным, и слово "забавно", чтобы лучше запомнилось. Подозреваю, что и жесты - это тоже мнемонический приём для воспроизводства нужного образа. Т.е. можно и без них. Хотя, наверняка, сложнее. Дисциплина ума требуется недюжинная.
Драка может быть долгой - если противники равны классом и силой. Но надо понимать, что "долго" - это 30-40 секунд, потом кто-то неизбежно потеряет концентрацию внимания хоть на миг и пропустит плюху. возможно этого и хватит. Смотри снова пример Молли и Беллы.