По-моему разница в том, что обычный человек и в собственном, и в общественном мнении становится убийцей, он переступает черту, а это клеймо. Даже если он не жалеет, разница с убийством животного большая. У Магов хотя по-закону так же, за человека спрашивают,а за собаку нет, психологически и эмоциально им равнофигственно, более того, думаю,если есть и магглы и животные, но удобнее жертвовать маглами, ни тогда, ни после маги рефлексировать не будут.А кто будет, такие долго не живут.