Расовые и классовые модификаторы. У гномотанка - будут нехилые бонусы. У эльфа - штрафы, плюс эльфы все в той или иной степени маги, и у них часть характеристик идет в магию и хп не дает.
Физ. характеристики сложно строго разделить. Как можно качать ту же выносливость, не трогая силу? Да и ловкость без выносливости не покачаешь. Вот и получилось, что любое развитие тела так или иначе приносит хп, просто чтобы не заморачиваться с моделями запредельной сложности.