Гилвуд Фишер, Валирия ближе всего была к Волантису, это мы точно знаем, и в Валирии (в самой Республике Валирия, а не в колониях) рабство было, и именно античного типа.

Норвос, Лорат, Квохор/Кохор - основаны религиозными сектантами, которые свалили из Валирии по религиозному принципу, не желая почитать государственных богов, там логично, что всё не так, как в метрополии.

Браавос вообще беглые рабы создали.

В Вестеросе практически каждая деревня с септоном или септой (это аналог священников), которые хотя бы теоретически должны быть грамотны (ну, или как Мерибальд, учить все тексты наизусть, но это сложнее).