старая перечница, я вообще к Гермионе отношусь с трепетом и любовью, и считаю, что из всех канонных персонажей ей подходит только Гарри, но это не значит, что нужно пейринговать их во всех фиках.)))
А по поводу ООСа, все равно со временем это произойдет. Ведь на характер персонажей очень большое влияние оказывают многочисленные внешние факторы. Но (ИМХО) характер героя должен меняться постепенно, под действием переживаемых им жизненных ситуаций.