nadeys
То, что в курсе только премьер-министр - это уж слишком нелогично даже для канона. Другое дело, что премьера просвещают в день вступления в должность. А так - маги, по идее, тоже являются подданнными королевы. Опять же, магглорожденные - они что, просто так пропадают из обычного мира? Ладно триста лет назад, но при нынешней-то бюрократии и компьютеризации? А продукты? Ясно, что взаимодействие магического и маггловского миров заметно больше, просто мальчика Гарри это не интересовало, а в каноне мир магии показан преимущественно с его точки зрения.

это уже сфера личных хэдканонов

в каноне описаны совместные меры по поимке Сириуса Блэка, кроме того маггловского премьер-министра ставят в известность об Волдеморте и что его охраняет Кингсли

всё остальное это личные достройки

продуктов для 30-ти тысячной деревни много не нужно - что-то сами произведут, что-то экспроприируют и никто не заметит

бюрократию можно нагло обойти магией - конфундусы и обливиэйты, магглоотлакивающие чары

если же где-то аномалии в компьютерных архивах выдают существование тайного мира волшебников... ну... никто и не обещал гармоничных симметричных взаимоотношений - обливиэйторы бегают в мыле и купируют прорыв стирая память сисадминам, сотрудники отдела тайн безуспешно пытаются придумать чары для стирания памяти компьютера, члены Визенгамота ругаются и валят ответственность друг на друга

Фраза о том, что Поттеры могли что-то там заработать такая себе. Сколько им было на момент смерти? По 21 году? Сколько они после Хога прожили? Лили сколько там скрывалась? Сам Джеймс?
Думаю, тут только наследство от родителей Джеймса и осталось. Т.к. расходы на семью, думаю, были приличными и ЗП (аврора?) могло не хватать на накопление.