Самые древние тексты на латыни - эпиграфика класса надписей на бочках, что в них лежало. То же и с остальными языками, тащемта.

ivanna343 , точно? вроде про Иова говорили, что это одна из наиболее древних вещей, хотя и слегка пострадавшая при редактуре.