angryberry
вот в третьем - да, мне тоже это "хочет" царапнуло, если только предыдущие предложения не шли в настоящем.
А вот в первом я бы оставила как есть. Смотрите - "это всего лишь последствия стресса и именно из-за этого Северус так остро реагирует": "это всего лишь последствия" идёт в настоящем, и было бы странно, если бы сразу после этого вдруг стало прошедшее.

Во втором - тут, мне кажется, имеет значение вот что: то ли никто не знал на тот момент (а потом оказалось, что всё-таки знал, то есть вот это вот незнание оказалось в прошлом), то ли не знает до сих пор.

В общем, как по мне, ни то ни другое не будет ошибкой, в каждом конкретном случае решается контекстом.