А вам не помогает больше узнать про турбулентность? Чтобы понять, что это не опасно?
А про кофе - все всегда цитируют это исследование, где у разных компаний брали образцы их небутылированной воды, той, что под горячие напитки, и там какой только кишечной палочки не оказалось. Не знаю насколько правда, но лично я теперь только воду в самолетах пью.
Хорошо добраться!