Ольга Эдельберта
Нет, недопустимо. Ибо в русском языке вообще нет такого словосочетания, а "мастер над чем-то" фишка переводов вселенной Мартина.
И нет, зельевар это просто занятие. Профессионал - аврор, колдомедик, ещё кто-то, на кого отдельно учились в каноне.