Когда дело касается людей, которые нам очень нравятся - а фики про другие отношения редко пишут - мы можем - раз! - и взять себя в руки. Быть милым, добрым, притвориться, что будем варить борщ до конца своих дней. И даже можем сами в это поверить. Потому что будем бояться потерять этого человека. А Снейп канонный умеет быть и степенным, и сдержанным, и вот это вот все. Иначе, как бы его не раскрыли в первые пять секунд, когда бы он заявил Волде в морду (о, да) все, что о нем думает. Опять же легилименция - ближаший маггловский аналог - медитация - тоже учит быть спокойным. Т.е. Снейп так тоже умеет, если захочет. Вы столько всего от Снейпа хотите, прямо даже страшно иногда) Напишите уже своего, такого, как надо и перестаньте страдать, пожалуйста)))