1-2, 5-6 никогда у нас не встречала.
3. кулебяка, но бывает и пирог с капустой
7. ватрушка
8. самса
10. ватрушка с повидлом

У нас еще был уголок - небольшой закрытый треугольный пирог из слоеного теста со сладкой начинкой (варенье, джем).
А треугольник с рыбной начинкой - расстегай.

Отдельного названия для маленьких пирожков нет. Просто пирожки.

Чебурек у нас это огромный полукруг (радиус где-то сантиметров 15-17) из тонкого теста с мясной начинкой. Обжаривается в масле. Никаких грибов. Назвать его пирогом никому в голову не приходит, равно как и использовать в качестве начинки капусту.