Спасибо большое за такой развернутый отзыв!
Да, все это изначально задумывалось как "АУ" и таким же останется.
Признаюсь честно: не стану я превращать "своего" Севу в шипящую язву, не вижу для этого никакого обоснуя кроме авторского произвола мамы Ро. Нужен ей был в детской книжке омерзительный злодей - вот вам Злодеус Злей, срисованный с нелюбимого учителя химии. Это уж потом, когда книжка стала раскручиваться в коммерческом смысле, пошли всякие подогнанные в тему ретроспективы.
Расправа над Долоховым, Уилкисом и остальными. Да, Вы верно подметили: нежных и трепетных в Пожиратели не брали... ну, или они быстро переставали таковыми быть. И, кроме того, парни-подростки, сбившись в стаю, признают только силу. Немного изучила в этом смысле опыт работы воспитателей в колониях для несовершеннолетних.

Квиррелл - отдельная тема. ИМХО, этот персонаж по-своему не менее трагичен, чем Снейп. Ведь открытым текстом говорится, что был у него немалый потенциал! Но мы видим Квиринуса лишь в конце его жизни жалким вместилищем Волдеморта...