У меня нет ни духовки, ни миксера. И если белки я вручную взобью, то испечь не получится)

Значит вам просто нужен человек с духовкой и миксером :-)
Как то в один из периодов жизни я жила с двумя работающими газовыми конфорками и это было верхом роскоши :-)
Но мои кулинарные порывы это не останавливало - вершиной так сказать стал тот день, когда я пришла в восемь утра к друзьям и замариновала у них в ванной в кефире баранью ногу, которой со мной неожиданно расплатились, вместо наличности.
И уже вечером мы ее запекли в их духовке и съели.
Потому что хранить мне ее было негде - морозильника у меня тогда тоже не было :-))

Главное - это желание и вера в себя :-)