Какао (70гр), Мука (300гр), Сахар (300гр), Сливочное масло (150гр), Чёрный шоколад (100гр), Яйца (~4 шт, 220гр), Необезжиренное молоко (180гр), дрожжи для десертов в виде порошка (6гр), Сода (2гр).
Приготовление.
Соединить вместе масло (оно должно быть комнатной температуры и мягким) с сахаром, взбить миксером пару минут, пока смесь не превратится в крем. Добавить яйца по одному, предварительно слегка из взбив вручную. В другую миску через сито просеять муку и какао, потом дрожжи и соду. Полученный порошок ложку за ложкой замешивать в крем из сахара, масла и яиц. Тесто получится очень густым, поэтому нужно добавить молока. Измельчить шоколад и добавить в тесто. Аккуратно перемешать. Залить в кондитерский мешок. Если его нет, то можно ложкой. Поместить тесто в формочки. Если по 100гр, то получатся 12 маффинов. Нагреть духовку, печь маффины минут 30 при температуре 180 градусов. Выключить вентилятор в духовке!
Проверяйте спичкой готовность. Подавайте охлаждёнными.

CelestinaHolyhead
Спасибо, попробую приготовить.

мозгомышка
Больше кексов, богу кексов!

madness
Блины у меня вроде бы получаются. А что за рецепт?

Барабулька Рецепт теста отсюда http://forum.say7.info/topic13227.html

мозгомышка
Посмотрю.

Барабулька
в общем. Мой фирменный.
Варишь пшенную кашу. Вязкую, на молоке, много. Ешь. И вот когда глаза на нее уже не смотрят, берешь ее, и вместо того, чтобы спустить в унитаз, добавляешь в обычное тесто для блинов (каши поменьше, теста побольше, примерно один к пяти). Получается шикардос)

2 яйца взбить со 180 гр сахара, влить 120 гр растительного масла
200 гр муки просеять, смешать с 2/3 ч.л. (без горки) разрыхлителя и 30 гр какао, и ванильный экстракт (1 ч.л.) либо семена из одного стручка ванили
В 200 гр кефира комнатной температуры добавить 2/3 ч.л. (без горки) соды и хорошо перемешать, пойдет реакция и смесь увеличится в объеме
Все смешать, дать постоять минут 10
Залить в формочки и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 15-20 минут (тестим готовность шпажкой)
Можно и не шоколадные, тогда какао убрать и заменить мукой (столько же по весу).

В магазине как раз чувствуется обилие растительного масла. Но с кефиром они в ряд ли заморачиваются.

Ну тут технология для большей воздушности. Или можно просто все смешать и дать постоять 10 минут, чтобы реакция прошла. Они реально мягкие, как магазинные