palen
Кстати, кабачковые оладьи тоже можно превратить в тортик) Опять же, делать оладушки размером с блинчик, а потом между импровизированными коржами укладывать нарезанные тоненько помидоры, болгарский перец, да и всякие другие овощи по желанию/настроению. Немного постоять в холодильнике и вкуснятина готова :)

Для меня огромная загадка, как можно не любить цветную капусту! Хотя я вот не люблю хурму и помидоры свежие не ела лет до семнадцати. У каждого свои кулинарные странности)))

Muse from Mars
Боже, вы меня искушаете)
Я тут обнаружила киноа (киное?). Что с ним можно сделать?

palen
А вот с этим зверем я вам не помогу, никогда не пробовала))

palen
да всё то же самое: в суп, в салат, с овощами а ля плов.

Cogita
А сколько это чудо варить? Она хоть примерно на что похожа?)))

palen
Сколько варить не помню, она у нас не естся почему-то, щас вот замороженная смесь завалялась ( Она такая мелкая-мелкая, упругенькая, на вкус... Ну такая, злаковая))

Cogita
буду пробовать. Прям столько открытий чудных)))

Пару проверенных рецептов из моих загашников (№2 занимает реально как раз минут 15, остальные дольше, но тоже очень ок). Стакан во всех рецептах - 250 мл.

1. Киноа:
0.5 стакана готовой фасоли (можно консервированную)
0.5 стакана киноа
0.5 стакана приваренного риса
0.5 стакана кукурузы
2 мелко нарезанных помидора
1 болг. перец (тоже мелко порезать)

Всё выложить на сковороду, залить стаканом воды и "тушить" 20 минут на среднем огне под крышкой

2. Булгур:
1 стакан булгура пару минут обжарить на сухой сковороде, закинуть туда овощей (я добавляю замороженную мексиканскую смесь - горошек, кукуруза, болг. перец), добавить немного куркумы, залить 2 стаканами воды и готовить под накрытой крышкой до полного выпарения воды.

3. Кускус:
1 стакан сухого кускуса смешать с 0.5 стакана изюма, и залить 400 мл горячего овощного бульона или воды. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут.

Порезать тонкими полосками 2 морковки и 1 кабачок (или цуккини), 1 болг. перец и 1 маленькую луковицу порезать кубиками. Перемешать с 1 ст. ложкой оливкового масла и запекать 15 минут в максимально нагретой духовке (или обжарить на скоровороде).

Соус: 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока (измельчить), 0.5 ч. л. молотой корицы, 0.25 ч.л. соли, 1 ч.л. молотого кориандра.

Смешать кускус, овощи, соус и можно начинать есть :) Можно добавить к этому ещё 0.5 стакана обжаренного миндаля.

Тушёные овощи с консервированным нутом!
Вообще, любая крупа+овощи+грибы) Я люблю булгур, зелёную чечевицу, киноа, маш (но маш варить долго, да :с)

Ещё люто рекомендую соусы фирмы Сойка. Обожаю их ореховый^^

Маш с грибами

Лиса Ересь
Никогда не видела такой соус. Надо поискать!

krazzzy_dog
О, спасибище! Сегодня же сделаю!

palen
Ой. Сойко! Не сойка)
http://adipro.ru/katalog/tofu-etc/tofukopchenyyverde — и мой любимый тофу)

Лиса Ересь
Гыыыы, ясно)

Если там где вы живете есть в продаже соевый фарш, то с ним можно приготовить много всего крутецкого, но самое простое и быстрое - пасту болоньезе. Я просто заливаю фарш кипятком на несколько минут, а тем временем на сковородке обжариваю чеснок, лук, перец, затем добавляю разбухший фарш, томатную пасту, порезанные помидоры и итальянские специи. А еще на основе такого фарша иногда делаю лазанью и пельмени, но это, конечно, быстрым не назовешь))

И еще можно буквально за 10 минут намутить собы(сомена или любой лапши на ваш вкус) с овощами, главное какой-нибудь соус азиатский иметь под рукой типа шрирачи(с перцем чили) или орехового как выше советовали.

Вот еще кулинарный блог, где много веганских рецептов (так как его ведет мама пятерых детей, то все рецепты довольно быстро готовятся). Мне у нее очень нравится суп из лука порея, тоже очень простой https://likelida.com/sup-pyure-iz-luka-poreya-leek-veganskij/

mondaymorning
Спасибо большое! лапшу делаю, но чет кроме нее почти ничего и не делаю. Буду изучать и учиться)

Я тоже веган. И один из черверых детей моих, сын 18 лет тоже веган.
Мы с сынулей веганим без особых заморочек. Не пытаемся готовить так как с мясом, но вместо мяса всякие там соевые заменители. Нет. Это не вкусно.
Жаренное на масле тоже не здоровая еда. Хлеб тоже. Можно правда иногда цельнозерновой из полбы.
Крупы любые, на них слегка притушенные овощи. Но не компот из семи овощей. Вседа лишь два овоща. Например паприка и морковь. Или капуста с морковкой. Или кабачок (обжаренный слегка) с чесноком. Неплохо нарезать сюда же авокадо. Авокадо классно на макароны идет. Просто темные или гороховые макароны и авокадо и красный лучек.
Картошка на отварных макаронах опять же с лукам и авокадо тоже хорошо. Но лучше картошку половинками со шкуркой посолить и в духовку. Макать потом в кетчуп, майонез постныйилиопять размять с солью авокадо. Ой, хватит про авокадо, но я его люблю и лопаю со всем подряд.
Кашу еще делаем овсянку. Молоко соевое, мне нравится фирмы Alpro, нагреваю почти до кипения и насыпаю геркулесовые мелкие хлопья. Еще три-четыре сладких сушенных сливы туда нарежу. Или яблоки сушеные. Или немного, ибо кисловатые наверх мороженные малинки. Постоит десять минут и готово.
Батат тоже в духовке соломкой печем. Но он сладковат, это уже типа десерт.
Супов два у меня. Первый это шампиньоны + картошка + морковка. Ничего не жарю, просто немного поварю и готово. Сын ест с хлебом этим цельнозерновым помазанным хумусом или веганской сметаной. Я просто так.
Второй суп это капуста с морковко и картошкой. Картошка крупными кусками, ее когда готова вынуть, размять и назад. Укроп в конце.
Салаты не любим. Если голоден ими не наешься, а если сыт, то зачем еще и салат? На середине стола просто стоит тарелка со свежими нарезанными овощами, можно погрызть от грусти. Но фруктовый салат это вкусно. Банан, хурма, манго, груша. Йогурт веганский ложку и семянки льна или шиа, орехов горстку. Это уже баловство.
Пирог с капустой или свеклой часто пеку. Цельнозерновую муку с простой пополам, дрожжи, соль, вода и постное масло. На начинку нашинкованная и помятая с солью капуста. Или свекла натертая, без соли и сахара и без масла. Но со свеклой надо тонкий его делать, и начинки немного, так вкуснее. С морковкой вареной неплохо. Можно и с яблоками или ягодами, но это уже десерт, то есть снова баловство.

Irinabajtinger
Как у вас строго! Оо мой пока до таких высот не дошел)
Спасибо. Авокадо с макаронами меня удивило!