Aa | Aa |
Коллекции загружаются
#кулинарное
Дано: хорошая духовка, веселенькая формочка для кексов и руки не то чтобы слишком прямые. Гугл почти напрочь отбивает желание что-то пробовать - уж больно много всяких рецептов, поди разберись, которые из них вкусные, а какие едва ли едабельные. Поделитесь, пожалуйста, простенькими, но вкусными рецептами кексов)) 19 августа 2019
4 |
DeltaXL, ого их сколько!
Miyavi_Takihara, интересно, а для духовки подойдет? Ибо микроволновка давным-давно приказала долго жить(( Alteya, когда блинчики делаю, я вообще беру стакан для виски)) А в остальном уже очень многие продукты стали делать не кратными ста. |
wfSHM
Да пусть бы дороже было! ( |
Alteya, бывают))
А производителю того и надо, чтобы брали больше. Сказано 200 грамм? Купи две пачки, если пачка не двухсотграммовая. Шоколадка в 90 грамм вообще делает больно. Что там есть? 1 |
Готов пробовать невкусные кексы =)
|
MonkAlex, невкусные - это не беда! Хуже, если несъедобные)
|
Acidity
|
|
Имхо конечно, но заморачиваться в готовке с точностью до грамма я смысла не вижу. +/- 50 гр точно может гулять спокойно. Все предусмотреть все равно невозможно. Все яйца разного размера. У муки разная вязкость. У сахара разная сладость. Все духовки даже на одинаковой температуре жарят абсолютно по-разному. От посуды тоже многое зависит. А люди сделают все точно по рецепту, а потом предъявляют в комментариях, что ничего не вышло. Легче уж готовить по вкусу и на глазок.
1 |
Acidity
|
|
Отдельно, правда, доставляют люди, которые пишут: "заменила сметану на майонез, белое вино на красное, лук-шалот на репчатый, а специи добавлять не стала, их нет. Невкусно"
3 |
Acidity
Для десертов 50гр - это очень много. 1 |
Acidity, и по принципу "то водички, то мукички")) Но вообще согласна, хотя некоторые пытаются придерживаться совсем уж запредельной точности.
|
Acidity, вспоминается: мне очень понравился ваш рецепт с креветками и авокадо. Только креветки заменила на картошку, а авокадо на грибы.
2 |
Acidity
|
|
wfSHM
Смотря что и в каких масштабах готовить) Понятно, что с теми же макаронс нужно быть аккуратнее. Но на песочное печенье, например, у меня обычно муки под килограмм уходит, я меньше 8 больших противней за раз не пеку) Там и 100 грамм погоды не сделает. |
Kuroi Takara
насколько несъедобные? Горелую выпечку ем, недопеченую - тоже :D |
Kuroi Takara
а вот про духовку не знаю, я в свое время искала прям для микроволновки, когда духовка не работала, вот с тех пор и лежит :с Для духовки зато бисквит вкусный знаю хД |
Miyavi_Takihara, бисквит? Вкусный? А давайте, коль не жалко)) Чем черт не шутит))
|
подпишусь на предмет готовки
|
Kuroi Takara
Показать полностью
Вкууууусный :3 и не сильно сложный в плане ингредиентов. Но нужен блендер (или рука зимнего солдата, потому что ну блин). 4 яйца, по 120г сахара и муки. Яйца обычно рекомендуют прям холодные, из холодильника. Разбить в миску (в которой можно взбивать) и весь сахар туда же. Собственно, взбиваем. С медленной скорости на самую быструю, и минут этак десять (и это блендером!). Жижи должно само стать раза в три больше, она вся должна быть в пузырьках (так-то время можно засечь, я вечно недовзбиваю, блин). Дальше берём муку и лопатку. Прям совсем идеально + и ситечко. Просеиваем (или просто трусим по чуть-чуть, если вы тоже ленивая жопа), и аккуратно лопаткой со дна тесто наверх на муку. Не прям от души мешать, в общем, а так, как будто в миске тот нитроглицерин, который взрывчатка. Считайте, что если нитроглицерин будет комочками, то оно ебнет :) поэтому лучше просеивать. Где-то в процессе надо было ткнуть духовку на 180 (примерно, от духовки зависит. Без вентиляции). Форма: силиконовую не рекомендую, поднимается хуже. Я беру металлическую круглую на 26 (но она большевата на эти пропорции, лучше 24). И два варианта: либо всю форму изнутри, со стенками, душевно сливочным маслом чуть подтаявшим, либо пергамент - только на дно, в зависимости от наличия того или другого, и степени лени. При этом, блин, лучше форму подготовить заранее и подогреть духовку тоже, но блин, я и последовательность действий... Заливаем тесто, ставим посреди духовки, таймер на 25-30 минут. Реально беспокоиться можно начинать минут через двадцать, до этого строго не открывать. А вот либо таймер прозвенит, либо покажется, что бисквит прям темный уже - открываем и тыкаем зубочисткой. Зубочистка должна быть не мокрая. Оставляем форму остывать в выключенной духовке, на сколько терпения хватит (хотя бы минут на двадцать), достаем и даём остыть (если хватит силы воли. Мне не хватает). Нежно сковыриваем форму, думаем, а не сделать ли тортик, жрём так. Это вот самое простое. Есть вариации с разрыхлителем (круто, но неспортивно и на вкус не то), с завариванием кипятком (проверено, не поднимется нормально, надо объемы сразу делать с расчетом на, то есть дозы две), со взбиванием отдельно белков (самое вкусное и поднимается круто, но блин, я умру, пока взобью до пиков) и так далее. Ещё есть вариант тортиков, но не повторяйте мои ошибки: а) резать (на коржи) надо не ножом, будет страшно криво, или струной специальной, или специальным слайсером; б) коржи надо пропитывать. Но это уже в гугл, мне мешает это делать лень и желание сожрать это до готовности торта. Пы. Сы. Бисквит плохо дружит со всякой начинкой. Если тот, который должен подняться, конечно. Его творческий максимум - это долбануть к муке какаушку (порошок), чтобы бисквит был шоколадный. А вот всякие орехи и так далее лучше либо сверху, либо в прослойку между коржами. Если не забуду и не поленюсь, принесу потом офигенно геморройный, но ужасающе вкусный рецепт торта "Зебра". 2 |
Miyavi_Takihara, вы чертовски интересно рассказываете))
Спасибо) |
Kuroi Takara
Как уж получается)) вам спасибо хд |