#едаблоги
Продолжаем серию постов с рецептами, облегчающими медведу жизнь. Сегодня у нас будет 2 рецепта творожных запеканок. В обоих случаях творог потребуется жирностью 5-9% (я обычно беру 5%), желательно недорогой в пачках (у него оптимальные влажность и структура: не жидкий, не плотный и не сухой).

Запеканка с ягодами
Берём 350 г творога. К нему добавляем 2 яйца, 3 ст.л. без верха манки, 80 г сахара, щепотку соли и ванилин на кончике ножа. Всё это перебиваем блендером или пропускаем через измельчитель. Добавляем к получившейся массе 100 г сметаны и 100 г молока любой жирности. Перемешиваем и отставляем на полчаса, чтобы манка разбухла.

Форму смазываем сливочным маслом, выливаем половину смеси, сверху кидаем ягоды - сколько захочется и сколько не жалко. Выливаем вторую половину, сверху снова кидаем ягоды. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса. Ориентир - запеканка должна равномерно подняться и после этого постоять ещё минуты 3.

Запеканка со сгущёнкой
Берём те же самые 350 г творога. Добавляем 2 яйца, 3,5 ст.л. без верха манки, щепотку соли и ванилин. Перебиваем это всё в однородную массу. Добавляем 50 г сметаны и 150 г сгущёнки, перемешиваем, даём постоять полчаса. Выливаем в смазанную сливочным маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку снова примерно на полчаса. Ориентир тот же: запеканка должна подняться и зафиксироваться в таком виде.

Если запеканка поднимется, а потом опадёт, это не страшно: она всё равно будет вкусная. Но в следующий раз лучше добавить чуть больше манки. Мне хватает 3,5 ст.л., но творог и сметана у всех разные.