Готовлю часто нечто похожее, но попроще и в духовке. Скорее даже кекс, чем пирог. Пропорции очень похожи - 3 яйца, стакан муки, стакан сахара (у меня большие стаканы, по 0,3 где-то). Сметану не добавляю, а размягченного масла кладу полпачки (только не маргарин, он все портит). Пакетик разрыхлителя в муку. Лимон обычно беру один, но максимально большой. Счищаю цедру и перетираю с сахаром, добавляю в тесто. Сок выжимаю и тоже добавляю в тесто. Если не уверенны в своих силах, то лучше взять 2 лимона, а я выжимаю соковыжималкой =) Пеку на 180-200 градусах 20-25 минут. Получается очень нежный, прямо разваливающийся кекс с одуряющим лимонным запахом. Обычно его ещё посыпаю сахарной пудрой из ванильного сахара.