Это просто. Берешь икру. Отделяешь пленку от нее. Для этого берешь глубокую чашку и наполняешь ее кипятком. Кладешь икру в сито, такое, чтобы влезло в чашку. И на несколько секунд опускаешь икру в воду, как бы ошпаривая. Затем вытаскиваешь и если боишься сварить - под струю холодной воды. Затем икру помещаешь в узкую емкость и доливаешь холодной водой. Берешь венчик и крутишь в икре, наматывая ястыки. Или, если икра не такая крупная - аккуратно перетираешь на крупной терке - икра должна не лопаясь проскакивать, а ястыки - оставаться на терке. Если есть тенисная ракетка - попробуй на ней.
Затем берешь воду, бросаешь туда соли и кипятишь. На пол-литра воды - полторы столовой ложки соли (с горкой я имею ввиду). И одну чайную ложку сахара. Для полкило икры должно достаточно быть.
Как только вода остынет до комнатной - заливай рассолом икру и жди часа три. Потом слей воду и кушай на здоровье.
Сам так солил неделю назад - тоже икра попалась. Очень хороший результат.
И пока рассол остывает - оставь икру в сите, пусть лишняя вода стечет.
А если ястыков будет много в икре, до засола, конечно, залей ее в банке водой холодной и покрути вилкой - ястыки должны на вилку наматываться.
Но пока не ошпаришь - толку не будет.
Успехов!