А ещё - шесть лет назад я была на свадьбе у бельгийской коллеги. Было пышное платье, много гостей, старинный автомобиль, роспись в старой и красивой церкви (она долго ее выбирала в соседних городах), потом арендованный замок (он специально для этой цели сдаётся), необычно оформленная еда (фуа-гра всякая там :)))
А до того - офигительный девичник, на который мы, ее друзья, скидывались, чтоб все прошло круто.
До сих пор есть что вспомнить и рассказать. А так - было бы «О, да, помнится, поехали они и расписались там-где-то... Ну и потом мы что-то выпили. Или не выпили. Я уже не знаю».

Свадьбы устраиваются ради ощущений и воспоминаний.

Насчёт же «лучше поехать подольше в путешествие» - кому лучше-то? Может, лучше не ехать, они все равно оба домоседы (а ездят только «потому что все так делают в наше время»), а ремонт в доме сделать, крыша протекает. А, может, с крышей давно все в порядке и ремонт давно сделан - так лучше машину купить. А, может, нафиг нужна эта машина - зачем она им? Лучше купить шмоток покрасивее и получше качеством - на всю жизнь хватит. Да зачем шмотки - лучше ребёнку на школу отложить... Да нафиг детей - они же, жених с невестой, чайлд фри, нафиг путешествия (все равно они это не любят) - пусть лучше откроют своё дело. А зачем им своё дело - они в гробу видали такую муку, им нравится работать у себя на заводе/бухгалтером в чужой фирме. Пусть лучше...

А что - «лучше»? Кому лучше-то?

В ситуации в посте ТС вся проблема не в том, кажется ли нам, комментаторам, пышная свадьба - хорошим вариантом. Ну вот, допустим, невесту уговорят не делать ее. Она ж долго сожалеть будет. Это как с велосипедом в детстве: «Зачем тебе этот велосипед, бесполезная штука, только по улице гонять. Я вот тебе лучше книжек интересных купила, читай давай, я в твоём возрасте так читать любила, умирала просто без книжек. И ещё мы на море поедем. Зачем тебе велосипед-то?»


Проблема в посте, что жених с невестой хотят разного. И это «разное» кажется им одинаково важным. Тут все решение - либо искать компромисс, либо одному из них уступать. Что лучше - не знаю. С одной стороны - компромисс это не так обидно, а с другой - останутся два не совсем удовлетворённых человека, из которых оба в пылу ссоры когда-нибудь могут бросить друг другу: «Да ты даже свадьбу нормальную не хотел(а), уже тогда я понял(а), что ты для меня ничего никогда не сделаешь и тебе на меня плевать!».
Последствия уступки зависят от характера человека. Кто-то вздохнёт и смирится, кто-то, опять-таки, всю жизнь будет чувствовать себя не понятым, не любимым и униженным.