25 апреля 2019
|
|
конунг Хельги Кактусогрыз
Свежесть продуктов я смотрю не по паспорту, а по факту. Промывка, шприцевание, покраска, высокая химия... Кстати, давно хотел узнать. Каконичный питерский рецепт корюшки подразумевает потрошение оной и очистку от чешуи? В общем, да - но это зависит от размера и желания заморочиться. Корюшку до 5-6 см обычно не, а вот 12-15 см и больше - однозначно да. А вот специй не надо, особенно всяких там смесей "для рыбы". PS Вот этот фокус Под проточной водой очищаем корюшку от чешуи, затем хитрым способом с помощью ножниц удаляем голову и внутренности. Хитрость состоит в том, что делается это одним движением: со стороны хребта у основания головы делается надрез, и, не разжимая ножницы, отрывается голова, а с ней удаляются кишки и остальные ненужные фрагменты, а икра остается внутри у меня с первого раза не получается, навык требует практики. |