Пираты Донкихота — пиратская команда ситибукая Донкихота Дофламинго, некогда принадлежавшего к Мировой знати. Его отец, бывший тэнрюбито, отказался от всех привилегий и стал жить как простой человек, однако мирные жители устроили на его семью охоту и сожгли его дом. Из-за этого семья Дофламинго была вынуждена переехать в очень бедный и грязный дом на свалке. Из-за ужасных условий жизни Дофламинго вскоре потерял мать и стал презирать и всё больше ненавидеть своего отца, со временем смог раздобыть пистолет, убил своего отца, желая вернуть свою прежнюю жизнь. Но несмотря на это, Мировая Знать отказалась вновь признать его своим и объявила его преступником. Сумев выжить, Дофламинго затаил обиду и злобу на Мировую Знать, после чего поклялся уничтожить мир, которым они управляют.
Вместе с Треболом, Диаманте, Пикой и Верго, избравших его своим капитаном, Дофламинго создал пиратскую команду, которая стала заниматься подпольным бизнесом, из-за которого все члены команды должны были иметь кодовое имя. Сам Дофламинго стал известен под именем "Джокер".
Спустя 14 лет вернулся его брат Росинант, и Дофламинго сделал его вторым Коразоном, в связи с чем начался активный набор в команду новых членов Семьи, а благодаря вспыльчивому нраву Коразона в Семье оставались только сильнейшие. Таким образом, команда пополнилась новыми людьми, каждый из которых обладал определённым потенциалом и способностями: Джолла, Лао Джи, Махвайс, Сеньор Пинк и Гладиус. Также помимо взрослых команда набирала в свои ряды и детей, но из-за нападок Коразона остаться смогли лишь четверо: Деллинджер, Баффало, Бейби 5 и Трафальгар Ло.
Закончив набор команды, Пираты Донкихота начали активно заниматься своей основной деятельностью, заключавшейся в поиске и продаже Дьявольских плодов, заключении деловых сделок, вскрытии сейфов, а также сражении с Морским Дозором и другими пиратами.
Узнав о предательстве своего брата, который был подослан к нему Морским дозором, Дофламинго решил, что единственная его семья — это его команда, приказал задержать Росинанта и убил его.
После этого Дофламинго искал утешение "на дне бутылки" на одном из островов, и там он впервые познакомился с группой детишек из Нотиса, желавшими стать такими же пиратами, как и они. Тогда, даже пребывая в скверном расположении духа, Дофламинго решил позволить им использовать свой флаг, однако предупредил, что если они не оправдают его ожиданий, то он заберёт обратно свой символ, с чем они согласились. Таким образом Дофламинго впервые познакомился с Беллами и его командой.
Около 10 лет назад Пираты Донкихота начали нападать на корабли Мировой Знати, доставлявшие Тэнрюбито "Небесную Дань". Будучи в непростом положении, Мировая Знать была вынуждена назначить Дофламинго на пост Ситибукая. После этого Дофламинго прилетел на Дресс Розу и, обманом получив полное доверие жителей страны, стал её новым королём.
Капитан — Донкихот Дофламинго.
Элитные Офицеры: Коразон, Верго, Требол, Диаманте, Пика.
Офицеры: Моне, Виолетта, Джолла, Лао Джи, Махвайс, сеньор Пинк, Деллинджер, Гладиус, Баффало, специальный офицер Сюгар.
Другие Члены: Трафальгар Ло, Цезарь Клаун, Беллами и пираты Беллами, Кюин.
Экипаж состоит из трех подразделений, которые находятся в подчинении Дофламинго. Наиболее мощным или доверенным членам команды разрешено сидеть на сиденьях, представленных в виде четырёх карточных мастей: черв, треф, бубён и пик. Розовое кресло Черв было специально зарезервировано для Трафальгара Ло, но после его бегства его место оказалось пустующим. Остальные места принадлежат командирам трёх армий: Диаманте (Красное кресло Бубён), Пике (Синее кресло Пик) и Треболу (Зелёное кресло Треф). Остальные 10 лидеров команды состоят у них в подчинении, служа в их подразделении, каждая из которых специализируется в определенном аспекте для миссий. Также каждый из них имеет власть над 2000 солдат Дресс Розы, которые включают в себя людей, подобных Беллами. Беллами был предоставлен шанс стать офицером, если он победит в Колизее Корриды или убьёт Мугивару Луффи, но из-за провала обеих целей он был изгнан из Семьи Донкихот.
Помимо десяти офицеров и трёх элитных лидеров, было два других члена экипажа, которые работали за пределами Дресс Розы: Моне и Верго. Пока неизвестно, к какому подразделению принадлежала Моне до её смерти, однако Верго был элитным офицером наравне с Треболом, Диаманте и Пикой, несмотря на свободное место сердца, он не являлся командиром армии.
Пираты Донкихота являются очень мощной командой, а их капитан — всемирно известный Ситибукай и правитель королевства Дресс Роза. Члены команды, такие как Беллами, Моне, Бейби 5, Баффало, Джолла и Виолетта — известные пользователи Плодов, а Верго известен тем, что смог вступить в ряды Морского Дозора, прослужить там пятнадцать лет, стать вице-адмиралом и при этом скрыть, что он подчиненный Донкихота. Верго показал, что может победить Ло, сила которого на уровне Ситибукая, без особых усилий (хотя у Верго при этом находилось сердце Ло, что помогло ему в бою) и победил Смокера, который имеет силу логии.
Они активно участвуют в делах преступного мира (включая рабство, а также производство и распространение оружия массового поражения) в Новом Мире, что делает их очень влиятельными. Известно, что они уничтожили целые города, просто потому что им захотелось, как заявила Бейби 5. Также у команды очень слаженная совместная работа.
Команда также сотрудничала с бывшим коллегой Вегапанка, Цезарем Клауном, для производства искусственных Дьявольских плодов и продажи их в подпольных делах. Цезарь является единственным человеком, который способен производить SAD, что очень выгодно Дофламинго. Они так же заключили союз с Кайдо, одним из Ёнко, снабдив его Дьявольскими плодами для своей армии. Имея такие связи, Пираты Донкихота очень влиятельны. В последнее время команда была ослаблена из-за смерти Верго и Моне, также союз с Кайдо стал нестабилен из-за потери контроля над Цезарем. Дофламинго также "отказался от престола" и "потерял свои полномочия", но позже оказалось, что это заявление ошибочное и Донкихот сохраняет контроль над своим царством.