Думаю малочисленность учеников Хогвартса, объясняется тем что он вероятнее что-то вроде гимназии чье имя как бренд( думаю у многих в городе были такие ). И часть детей магов на домашнем обучении, все же маги частично "застряли" в средневековье и тому же сыну портного пусть и магического делать в гимназии нечего, если он всю жизнь будет заниматься семейным делом и Хогвартский диплом разве что в рамочку на стену повесить.
Может быть детей просто мало все же маги живут дольше магглов, в развитых странах сейчас такая же проблема население стареет, а детей рождается меньше.
Также скоро в будет Вторая мировая и вполне может выкосить существенную часть молодежи.
P.s. прошу прощения за сумбурность и возможные орфографические ошибки.